葉黃素的介紹
葉黃素（Lutein）天然類胡蘿蔔素中的一種，具親脂性而通常不溶於水，以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中，而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中。
雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素，但動物無法自行製造，必須從食物攝入，葉黃素傳統被用作餵飼雞隻，可以令雞皮呈現黃色。葉黃素也令蛋黃更深的黃色，所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黃的黃顏色均來自食物內的葉黃素。
葉黃素是一種抗氧化物，可以吸收藍光等對眼睛有害光線，在人類視網膜上的視網膜黃斑有大量的葉黃素聚集，而視網膜黃斑是負責中央視力的地方。葉黃素有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害。除了慣常在年齡相關性黃斑點退化的應用外，現在較新的應用都在化妝，美容及用作抗氧化劑的範圍。
金盞花的葉黃素含量
金盞花被廣泛引種成為常見的觀賞性植物，在古代西方亦作為藥用或染料，也可以作為化妝品或食用，其葉和花瓣可以食用，因此可以用作菜餚的裝飾。
藥用方面，金盞花主要作用為止痛、殺菌、消炎，處理皮膚疾病，不但可以改善如疹子及曬斑這類的皮膚問題，對神經炎、以及牙痛也有效，對小孩子的尿布疹及其他皮膚問題也有助益。
其花和葉中含有大量的葉黃素、玉米黃質以及β-胡蘿蔔素。因含有大量的葉黃素，在商業應用上被廠商提煉出，廣泛應用在保護眼睛的保健食品中。
文章節錄出處：
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%89%E9%BB%83%E7%B4%A0
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%87%91%E7%9B%9E%E8%8A%B1
👉🏻 補充葉黃素的好推薦